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吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。

后熟期长：小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。

较耐高温：小麦具有较强的耐热性。据试验，水分17%时的小麦，在温度不超过46℃时进行干燥；或水分在13％以下时，曝晒温度不超过54℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。

　绿色表皮削下来用小刀将柚子黄，后备用晒干。克放入干柚子皮 1000 克在各类豆类中按每 50 千，拌匀充实，熏虫加盖密闭。查抄翻动一次每隔 3个月。

　　未熟粒、粒、糠屑及穗轴碎块等杂质去除杂质：玉米收成时往往含有较多的，、带菌量多、孔隙变小吸湿性强、呼吸量大，致发烧生霉和虫害容易储蓄积累湿热导，筛除去杂质再入库储藏所以玉米收成后必需过，全储藏粮食以确保安。

　　米、蚕豆、大豆等杂粮对颗粒大、间隙宽的玉，层别离放上几十瓣八角、然后密封可在粮缸（桶）的底部和杂粮面。

当空气中的水汽含量不变，降低温度到一定程度时，空气中的水汽能达到饱和状态，开始出现凝结水，这种现象称结露。开始出现“结露”时的温度，简称“”

粮食在储藏过程中,由于温度突然降低,使粮堆空隙中空气体积减小,水汽达到饱和状态,凝结成液体,附着在粮粒表面,这种现象叫粮堆的结露。

当粮堆温湿适宜时，生物体的呼吸强度显著增加，放出大量的热量，粮温开始不正常上升，标志着初发阶段开始。这一阶段，微生物的生命活动较为显著，它利用自身分泌的酶类分解粮食，破坏粮粒表层组织，侵入内部产生危害。同时，霉菌类繁殖较快，使粮堆中湿热积聚，促使粮温很快升高。

其特征：粮粒表面湿润，有“出汗”、“返潮”现象;散落性降低;用手搓或插入粮堆有涩滞感觉;粮食体积略有膨胀，籽粒发软，硬度下