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北方地区玉米收获后受到气温限制，高水分玉米降到安全水分是很有困难的，除有条件进行烘干降水外，基本上可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，粮温可降到－10℃以下，然后过筛清霜、清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。

玉米果穗储藏：玉米不脱粒，果穗储藏是一种比较成熟的经验，很早就为我国农民广泛采用。

　藏粮食时家庭储，分和储藏前提要节制粮食水，水分含量过高在储藏期间，动就会加强而发烧粮食的呼吸代谢活，虫也容易发展繁衍而霉菌、无害昆，变和败北变质形成粮食霉。

　　烈香味的调味品含有挥发油和浓，大蒜以及具有辛辣等刺激气息的树叶如花椒、八角、 胡椒、 生姜、，、山苍子叶和苦楝根皮等如椿树叶、花椒叶、柚叶，和摈除粮食害虫的功能都有杀灭、麻木、抑止，质量没有影响且对粮食的。

粮粒的后熟作用

粮食和油料在田间达到成熟即收获入仓，这时的粮食和油料称为“收获成熟”，但生理上并未完全成熟，表现为种子发芽率较低，加工成品率(如出粉率、出米率、出油率)底、食用品质较差、呼吸作用强，经过储藏一定时期之后，粮食和油料籽粒继续完成内部的生理生化变化，逐步达到生理上的完全成熟，使得上述现象得以改善。